Rotweine
Aargau:
Villnacher Blauburgunder 5dl/Fl Fr. 22.00 (Dieser Blauburgunder ist ein gut strukturierter, gehaltvoller Wein. Das leuchtende Rubinrot und die vielfältigen Aromen weisen auf eine lange Lagerfähigkeit hin).
Remiger Diolinoir 5dl/Fl Fr. 25.00 (Ein feuriger, etwas Vanille betonter Rotwein. Ausgewogen, kräftiger Art mit vielen Nuancen).
Villnacher Spätlese 5dl/Fl Fr. 27.00 (Ein Teil des Sommerhalder Blauburgunder 7.5dl/Fl Fr. 39.50 wird in der Überreife geerntet (nur Qualität über 90°Oechsle). Durch die Spezialkelterung und unvergleichbaren Qualität auf).
Unicus-der neue Rotwein 7.5dl/Fl Fr. 43.50 (Gewachsen und gereift im Rebenbaudorf Remigen. Ein Rotwein von den Traubensorten: Cabernet Dorsa, Granoir, Blauburgunder, Dornfelder. Nach der alkoholischen Gärung lagert der Unicus für ein Jahr in Schweizer Eichenfässer. Diese Lagerung gibt den verschiedenen Traubensorten die nötige Zeit, um sich harmonisch zu vereinen. Farbe : Granatrot, violett Reflexe Bukett: Fruchtkomponente wie dunkle Beeren. Etwas Kirschen und wenig Vanille. Geschmack: Beerig, ein Fest der Harmonie verschiedener Fruchtnoten. Gut eingebunden, weiche Tanine.
Schweiz: MAIENFELDER 7.5dl/Fl Fr. 36.00 „Rutishauser“ (Kräftiger Blauburgunder aus der Bündner Herrschaft)
AIGLE AOC 7dl/Fl Fr. 38.50 „Terra Mater“ (Im Glas helles Kirschrot mit hellem Rand. In der Nase Aromen von Weichseln (Sauerkirschen), Erdbeeren und Waldhimbeeren. Im Gaumen fruchtige Frische, saftig und harmonisch).
YVORNE AOC 5dl/Fl Fr. 26.00 „La Bastide“ 7.5dl/Fl Fr. 36.00 (Fruchtbetontes Bouquet mit floralen Noten. Im Gaumen gefällt dieser Wein dank seinem Charakter und seiner Struktur, weicher Chablais aus Pinot und Gamay Trauben)
DÔLE DU VALAISE AOC 5dl/Fl Fr. 22.50 „Soleil de Varone“ 7dl/Fl Fr. 31.50 (Diese vom Pinot Noir dominierter Dôle überzeugt durch Anmut und Harmonie. In den Aromen klingen Noten von roten Früchten und süssen Gewürzen an. Eine geschmeidige, zarte Struktur vereinigt fein ziselierte Fleischigkeit mit runden, seidigen Tanninen zu fruchtiger, temperamentvoller Frische).
PINOT NOIR DU VALAISE AOC 5dl/Fl Fr. 24.00 „Soleil de Varone“ 7dl/Fl Fr. 33.00 (Dieser Pinot Noir ist ein kräfiger Vertreter seiner Gattung. In der Nase Efeu, Erdbeer- und Johannisbeertöne. Im Gaumen feine Bitterkeit. Endet saftig und lang).
SYRAH DU VALAIS AOC 5dl/Fl Fr. 27.00 „les Administrateur“ (Farbe: tiefes Rot. In der Nase würzig (Gewürznelken, Pfeffer). Die Struktur gehaltvoll und gut).
HUMANIGNE DU VALAIS AOC 5dl/Fl Fr. 27.00 „les Mazots“ (Intensive purpurrote Robe mit aromatischer Reichhaltigkeit, Stachelbeerenaromen, schöne Struktur, ausgewogene Tanine und Gewürze sowie lang anhaltendes, den Gaumen flattierendes Finale).
Italien:
NERO D`AVOLA CLASS 5dl/Fl Fr. 23.00 „Baroncelli Sicillia“ (Feine intensive Nase nach kleinen, kräftigen Beeren und Gewürzen. Im Gaumen typische Würzaromen, reife Früchte, ausgewogene Säure und feine Tanine. Wirkt voll und harmonisch mit breitem und gefälligem Abgang).
CANNONAU CLASS 5dl/Fl Fr. 25.00 „Baroncelli Sardegna“ (Farbe: Rubin- bis Granatrot. Trockener Rotwein von grosser Struktur mit reichem Körper von der Traubensorte Cannonau. Herzhaft im Geschmack, mit dem richtigen Tanningehalt und gutem Körper).
RIPASSO DELLA VALPOLICELLA 5dl/Fl Fr. 25.00 „Calmi“superiore (Ein Teil des einfachen Valpolicella Classico wird mit dem Trester des Recioto und Amarone nochmals vergärt unter Zugabe von süssem Recioto oder Amarone-Wein. Der Wein erlangt dadurch mehr Komplexität, Format und Haltbarkeit. Anschliessend erfolgt eine 1-jährige Reifung in Eichenfässern. Das Resultat ist ein Wein von dichter, dunkelroter Farbe, Aromen nach reifen Beerenfrüchten und einem warmen, harmonischen Körper).
AMARONE VALPOLICELLA DOC 5dl/Fl Fr. 29.50 „Calmi“ (Traubensorte: Corvina, Rondinella, Molinara Die Farbe dieses Amarone ist tiefrot mit granantfarbenen Nuancen. Im Bouquet Aromen von reifen und getrockneten Beeren, Tabak. Saftig und samtig, voll und rund mit langem Abgang. Für diesen Wein werden vollreife gesunde Trauben von Hand gelesen, dann auf Gittern in gut durchlüfteten Räumen getrocknet und im Januar abgepresst. Der trocken vergorene Wein lagert mindestens zwei Jahre lang in Eichenfässern, bevor er in die Flaschen gefüllt wird).
PRIMITIVO ITG 5dl/Fl Fr. 22.50 „del Salento“ (Schönes feines Bouquet nach Zwetschgenkompott und roten Kirschen im Gaumen trocken und ausgeglichen).
PRIMITIVO DOC 7.5dl/Fl Fr. 29.50 „del Salaento“senza parle (Kirschrote Robe mit violetten Reflexen, vielschichtige, sortentypische Aromen. Typischer süditalienischer, taminreicher Wein mit angenehmer Säure und Charakter.)
CHIANTI RISERVA DOCG 7.5dl/Fl Fr. 36.50 „Leonardo“ (Intensives Rubinrot mit granatroten Nuancen. Fein und leicht süsser Duft mit zarten Nuancen reifer Beerenfrüchte, elegant und perfekt vereint mit komplexen, feinen Gewürznoten. Geschmack mit sehr guter Struktur. Voluminös mit milden Taninen und einem lang anhaltenden Nachgeschmack nach reifen Früchten und Gewürzen).
Spanien: DON AURELLIO CRIANZA VALDEPENA 5dl/Fl Fr. 21.00 „Navarra“ (Dichtes rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase aromatisch, würzig mit dem Duft von reifen Beeren und Vanille. Im Gaumen weiche Gerbstoffe, füllig, schmelzig und ausgewogen).
DON AURELIO GRAND RESERVA 7.5dl/Fl Fr. 31.50 „Navarra“ (Er besteht aus 80% Tempranillo und 20% Cabernet Sauvignon, weist eine wunderschöne rubinrote, gut strukturierte Robe auf und entwickelt edle, komplexe Aromen mit schön eingebundenen Taninen. Ein grosszügiger, geschmeidiger, samtiger und lang anhaltender Wein).
MARQUES DEL PUERTO 5dl/Fl Fr. 25.00 „Rioja Crianza“ DOC 7.5dl/Fl Fr. 35.00 (Elegante kirschrote Robe, rubinroter Fond, violette Schimmer. Harmonische Holznoten und Waldbeerfrüchte. Ausdrucksstarker Wein, saftig, vielschichtig, elegante, süsse Tanine. Lang anhaltend, nobel, angenehm, rein).